Kwasy tłuszczowe należące do rodziny wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, u których ostatnie wiązanie podwójne zlokalizowane jest przy 6 atomie węgla. Źródłem kwasów Omega-6 jest oliwa z oliwek, olej słonecznikowy, soja, orzechy, sezam.

Należą do grupy niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, ponieważ organizm człowieka nie jest w stanie sam ich produkować i muszą być dostarczane wraz z dietą. W przypadku, gdy podaż kwasów z rodziny Omega-6, a w tym szczególnie kwasu arachidonowego (AA) znacznie przewyższa spożycie kwasów z rodziny Omega-3, organizm wykazuje tendencję do rozwoju przewlekłego stanu zapalnego.