Zdolność organizmu do neutralizowania wolnych rodników tlenowych powstających w wyniku niekorzystnego wpływu środowiska. Procesy oksydacyjne nasilają się między innymi podczas wysiłku fizycznego, stresu, choroby czy intensywnego odchudzania.

Nadmiar wolnych rodników prowadzi do niszczenia komórek i ich śmierci. W wyniku stresu oksydacyjnego dochodzi do zmian w obrębie DNA, utleniania lipidów, modyfikacji białek, zaburzeń w strukturze błony komórkowej i mitochondriów. Jest to stan bardzo niebezpieczny dla zdrowia, dlatego organizm posiada mechanizmy obronne, które mają na celu przeciwdziałać szkodom jakie powodują wolne rodniki. Kluczową rolę w tej dziedzinie odgrywa prawidłowe odżywianie i styl życia. Zapoznanie się z własnymi predyspozycjami genetycznymi daje możliwość skutecznego wzmocnienia obrony antyoksydacyjnej organizmu. To dzięki tej wiedzy możliwe jest przyjęcie kompleksowej i indywidualnej strategii walki z nadmiarem wolnych rodników.