Uporządkowany proces wywołany wpływem czynników chorobotwórczych (wirusy, bakterie, promieniowanie, substancje toksyczne), mający na celu obronę organizmu. Przewlekły stan zapalny, zamiast chronić organizm, może być przyczyną rozwoju innych chorób.

Wskaźnik Omega-6/Omega-3 (wskaźnik AA/EPA) – metoda określania występowania utajonego stanu zapalnego, wywołanego nadmiernym stężeniem we krwi kwasów tłuszczowych Omega-6 (mających charakter prozapalny) w stosunku do kwasów Omega-3 (działających przeciwzapalnie).